Archiv autora: hanicka

Jdeme na degustaci

Příručka vinného eléva – Jdeme na degustaci

Degustace vína začíná už samotným výběrem vína, jeho skladováním, vychlazením na správnou teplotu a bezchybným otevřením. Posledním krokem je správný výběr degustační sklenice. Tohle všechno za vás na řízené degustaci provede sommelier. Vy se zatím můžete v pohodlí domova připravit na vinný zážitek a na místě už jen vychutnávat skvělá vína. S přípravou na degustaci […]

Read more
Jak otevřít lahev vína jako profík

Příručka vinného eléva – Jak otevřít lahev vína jako profík?

Doma už máte uklizeno a navařeno. Zapálíte svíčky a zkontrolujete, jestli je víno správně vychlazené. Teď už jen nedočkavě poposedáváte se a těšíte se, až konečně přijde. Je to váš první společný večer a chcete udělat dojem. To se rozumí. V tom vám to ale dojde. Ještě jednou se pro jistotu jdete podívat do ledničky, […]

Read more
korková zatuchlina

Příručka vinného eléva – Jak a proč vzniká korková zatuchlina?

Pokud se vinař rozhodne uzavřít své víno korkem, pak mu dopřává všechny výhody zmíněné v minulém článku. Sobě ale pravděpodobně přivodí noční můry v podobě korkové zatuchliny. Co to je, jak vzniká a proč ji vinaři ani vínomilci nemají rádi? Už se vám někdy stalo, že jste s velkým očekáváním otevřeli víno a místo orgastické […]

Read more
Není korek jako korek

Příručka vinného eléva – Není korek jako korek

Každý, kdo už někdy otevřel více než jednu lahvinku, ví, že ne všechny korky jsou stejné. A někdy dokonce v lahvi žádný korek nenajdeme. Proč? Na základě čeho se vinaři rozhodují, jak uzavřou své lahve? Tuto otázku jsme položili vinaři Ing. Vlastimilovi Černému z Vinařství Černý ve Valticích. Vína z Vinařství Černý už mnozí z vás […]

Read more
před uzavřením vína do lahve

Příručka vinného eléva – Před uzavřením vína do lahve

Před uzavřením vína do lahve urazí vinař i víno dlouhou cestu První předpoklad pro úspěšnou spolupráci vína se zátkou je stav samotného vína, víno musí být pro lahvování připraveno, vyškoleno a samotné lahvování musí být technicky a technologicky zvládnuté minimálně do té úrovně, aby víno vydrželo v lahvi do doby své vrcholné zralosti. Za předpokladu, že […]

Read more
výroba vína

Příručka vinného eléva – rozdílné postupy výroby vína

Těšili jste se, že se už dnes dostaneme k problematice otevírání vína a potom víno konečně ochutnáme?  Kdepak, k otevírání nám ještě několik kroků chybí. Nedávno jsme požádali našeho oblíbeného vinaře Ing. Vlastimila Černého z Vinařství Černý ve Valticích, aby nám pomohl objasnit rozdíly mezi technologiemi uzavírání vína. Z našeho obsáhlého rozhovoru vyplynulo několik důležitých […]

Read more
při jaké teplotě pít víno

Příručka vinného eléva – Při jaké teplotě pít?

V minulém díle jsme si ukázali, jak víno uskladnit, aniž by přišlo k úhoně. Po několika hodinách ležení ale přijde ta dlouho očekávaná chvíle. Otevřeme lahev. Nebo dvě. Před samotným otevřením vína ale ještě provedeme jeden důležitý úkon. Zkontrolujeme, jestli je víno vychlazené na správnou teplotu. Studené nebo teplé? A jak moc studené? Určitě jste […]

Read more
4 kroky ke skladování vína

Příručka vinného eléva – 4 kroky ke skladování vína

Přišel vám domů balíček našich vín a vy váháte, co s nimi? Jak je otevřít? Při jaké teplotě? Co si k vínům uvařit nebo naopak neuvařit? To jsou otázky, u kterých mnohdy zaváhají i zkušení vinařstí degustátoři. Nejen pro ty, ale i pro naše vinné elévy tímto zahajujeme sérii článků o vínech a jejich konzumaci. […]

Read more
Novinky z Vinařství pod Radobýlem

Novinky z Vinařství pod Radobýlem

Naše oblíbené Vinařství pod Radobýlem jsme vám představovali už několikrát. Vínka z pod litoměřického vrchu Radobýlu jsme ochutnávali v rámci našeho úplně prvního balíčku. Krátce nato jsme navštívili slavnostní svěcení kapličky nad vinicemi, které jsme vám nafotili a povyprávěli jsme vám o něm. Co se od naší poslední návštěvy na Radobýlu změnilo? Portské z Radobýlu […]

Read more
vinarstvi kraus

Vinařství Kraus

Na kvalitě vín z Vinařství Kraus mají zásluhu hned tři generace Vilémů Krausů:  Prof. Ing. Vilém Kraus, CSc., jakožto průkopník vinohradnictví nejen ve své rodině, ale i v České republice jako takové. Dále Doc. Ing. Vilém Kraus, CSc., rovněž odborník na vinařství a vinohradnictví a zakladatel dnešního Vinařství. V neposlední řadě pak nejmladší Vilém Kraus, […]

Read more